Physique-Chimie Obligatoire (Métropole France remplacement) - Bac S 2017

Filière du bac : S
Epreuve : Physique - Chimie Obligatoire
Niveau d'études : Terminale
Année : 2017
Session : Remplacement
Centre d'examen : Métropole France
Date de l'épreuve : 11 septembre 2017
Durée de l'épreuve : 3 heures 30
Calculatrice : Autorisée

Extrait de l'annale :
Exercice 1 :
Du fromage et du beurre. L'acide butanoïque est l'un des composés responsables de l'odeur très forte et du goût piquant de certains fromages et beurre rances.
- Quelques propriétés de l'acide butanoïque
- Le fermentation butyrique dans le fromage
- Analyse d'un beurre

Exercice 2 :
Interférences de molécules. Einstein décrit l'onde lumineuse comme un flux de particules sans masse : les photos.
- Interférences d'ondes lumineuses par un réseau
- Interférences de molécules de phtalocyanine.

Exercice 3 :
La méthanisation, un processus naturel de dégradation biologique de la matière organique dans un milieu anaérobie sous l'action de différentes bactéries. Elle produit du biogaz.
- Hydrolyse de la cellulose
- Aspect énergétique de la méthanisation

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