Spécialité Physique-Chimie (Centres Etrangers Afrique 2) - Bac 2021

Filière du bac : Voie générale
Epreuve : Spécialité - Physique-Chimie (PC)
Niveau d'études : Terminale
Année : 2021
Session : Normale
Centre d'examen : Centres Etrangers Afrique 2
Date de l'épreuve : Juin 2021
Durée de l'épreuve : 3 heures 30
Calculatrice : Autorisée

Extrait de l'annale :
Exercice 1 :
Apprentissage du saut en parachute.
- Communication dans l'environnement bruyant de l'avion.
- Détermination expérimentale de l'altitude au moment de l'ouverture du parachute.
- Détermination théorique de l'altitude.
- Parachute de secours.

Exercice 2-A :
Evolution du sucre dans une boisson gazeuse. Les sodas sont des solutions acides constituées principalement d'eau, de dioxyde de carbone et de saccharose dissous. Un soda acheté depuis longtemps est moins "riche en bulles" mais ce n'est pas la seule altération constatable. En effet, le saccharose subit, en milieu acide, une hydrolyse qui est une transformation totale conduisant à la formation de deux autres sucres, le glucose et le fructose.

Exercice 2-B :
Synthèse d'un arôme alimentaire. Pour des raisons économiques, l'arôme de rhum des produits industriels est souvent d'origine synthétique. Le méthanoate d'éthyle est un additif alimentaire à odeur de rhum. Il est obtenu par la
réaction entre l'acide méthanoïque et l'éthanol.

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Sujet officiel complet
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Code repère : 21-PYCJ2G11

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