Spécialité Physique-Chimie (Métropole France 2) - Bac 2026

Filière du bac : Voie générale
Epreuve : Spécialité - Physique-Chimie (PC)
Niveau d'études : Terminale
Année : 2026
Session : Normale
Centre d'examen : Métropole France 2
Date de l'épreuve : 17 juin 2026
Durée de l'épreuve : 3 heures 30
Calculatrice : Autorisée

Extrait de l'annale :
Exercice 1 :
Le kéfir de fruit. Le kéfir de fruit est une boisson fermentée, naturellement pétillante et peu sucrée, obtenue par la fermentation à l'aide de grains de kéfir.
L'objectif de cet exercice est d'étudier différents paramètres de la préparation du kéfir susceptibles d'influencer ses caractéristiques gustatives, en particulier les paramètres liés à la fermentation.

Exercice 2 :
La yaourtière. La préparation de yaourt "maison" à partir de lait est une pratique de plus en plus courante. Cette préparation repose sur une prise en masse progressive du lait sous l'action de ferments lactiques pendant environ 8 heures.
Les objectifs de cet exercice sont d'étudier quelques aspects de la fabrication d'un yaourt maison, d'estimer son coût puis de modéliser l'étape finale de refroidissement des yaourts dans le réfrigérateur.

Exercice 3 :
Le satellite TESS. Les exoplanètes sont des planètes en orbite autour d'une étoile autre que le Soleil.
L'objectif de cet exercice est d'étudier le système planétaire "TOI 270" pour lequel on supposera que les mouvements des exoplanètes 1 et 2 autour de l'étoile E sont circulaires uniformes. L'interaction entre les deux exoplanètes est négligée.

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Sujet officiel complet
(531 ko) Code repère : 26-PYCJ2ME1

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